我們發現很多客戶在選擇
大朗廚房設備時有很多誤區，可以歸納為以下幾點:
第一，根據菜單需要購買單個設備以便配套廚房設備。根據菜單選擇設備的初衷是正確的，但整體廚房設備絕不是簡單的設備拼湊，而是需要統一的布局和規劃。購買設備前，需提供準確完整的設備布局圖，圖紙送當地衛生監督主管部門審批。有的客戶沒有審核圖就開始買設備，政策監管風險很大。根據審查圖紙買設備有可能嗎？不能，因為廚房設備有很多種，功能不同，規格也不一樣，還有就是能不能準確安裝的問題。所以建議客戶找專業的廚房設備公司來操作。專業的商業廚房設備公司可以根據實際需要設計出符合衛生要求的布局圖。在此基礎上，他們還會發布與設備安裝相關的水位圖、電位圖、天溝圖、墻面圖。這四張圖紙是裝修公司要求的專業廚房裝修圖紙，也是保證廚房設備安裝準確的前提。
第二，廚房設備的版面設計，一般的餐飲設計公司都可以完成。術業有專攻。餐廳設計和廚房設計雖然看起來是一回事，但其實不是。廚房設計有很多專業，涉及設備功能、動力、能源使用、規格、衛生要求、操作規程等。沒有這些特長，很難設計出科學合理的廚房設備布局。
第三，廠制品生產制作所需的不銹鋼板材304不銹鋼一定優于201不銹鋼。304或是201不銹鋼板材都是廚房設備常用的兩種不銹鋼板材型號，304因其含鎳量遠高于201，(304含鎳量不低于8個，201含鎳量1到兩個）。耐腐蝕性能確實優于201。但在我們所服務的大量客戶案例來看，201作為廠制品的主要材料表現一點也不遜色，201板材所制作的設備使用年限十年八年不會少，時間久了可能會褪色,有銹斑，但不會影響正常使用。在一些關鍵部位采用304有必要，比如蒸箱水膽,發熱管等，也就是說，采用201板材完全能滿足需要，304作為必要補充為理想，關鍵是201的成本至少便宜30%。
第四，追求大而全，其實完全沒有必要。設備占用空間太大會造成操作困難，增加投資成本，廚房設備配置本著實用、方便、衛生、安全、節能的原則。
第五，是新穎，智能化設備時髦。隨著廚房設備產業的發展和市場需求的變化，廠商自然會下大力氣研發，會不定期推出新的設備和新技術。作為專業人士，我們提醒客戶謹慎選擇這種設備。原因是新的設備技術不成熟，與實際需求的磨合時間不長，不確定性多，比如前幾年流行的運水油煙機、紅外節能灶。成本高，易壞，維護成本極高。然新設備也不是就不能嘗試，比如現在的電子點火器代替傳統的點火棒就是一大進步，再比如說現在的電磁灶，隨著技術的進步，與明火灶已無差別，在節能、衛生、安全方面甚至超過燃氣灶。
第六，成本越低越好。這是一個常識性的誤解。有些客戶為了節約成本，往往省一省再省，廚房面積壓縮再壓縮，可能導致隱性成本更多，廚房效率更低。
充分了解以上六個誤區，有助于我們準確無誤地選擇真正符合實際需求的
大朗廚房設備。
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