學校廚房設備有怎樣的消毒要求

　　現在食堂廚房都有一系列專業的廚房設備，學校食堂廚房也不例外。為了全方位為學生提供安全美味的食物，學校廚房設備在日常使用過程中會定期清洗消毒。今天小編就為大家分析一下學校廚房設備的消毒要求。

學校廚房設備清潔和消毒要求

1.使用后的餐具必須在指定的餐具洗滌槽內用食物殘渣和油污清洗干凈，然后將餐具放入另一個餐具洗滌槽內，用洗潔精洗滌。
2.確認餐具清洗完畢后，將餐具放在餐具存放架上進行消毒。
3.將待消毒的餐具放入餐具消毒設施中進行消毒。
4.將消毒后的餐具放入餐具清洗柜備用。
5.廚房中使用的餐具和客人使用的餐具必須使用餐具清洗柜中已消毒的餐具，否則不得使用。
6.廚房中使用的食品容器和用具必須在指定的容器清洗槽中清洗。洗凈后放入指定的消毒器內消毒(或用75%酒精擦拭)。
7.不得使用未經清洗消毒的容器和用具。

學校食堂設備的環境衛生要求

1.食堂應當保持內外環境整潔，采取有效措施消滅老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲。
2.食堂設施設備布局應當合理，具有獨立的食品原料儲存室、食品加工操作室、食品出售場所和就餐場所。
3、配備足夠的照明、通風、排煙裝置和有效的防灰、防塵、防鼠、污水排放和廢棄物存放等符合衛生要求的設施和設備。
4.餐飲用具使用前必須清洗消毒，并符合國家有關衛生標準。不得使用消毒餐具，禁止重復使用一次性餐具。消毒后的餐具必須存放在專用的餐具清洗柜中。消毒和滅菌的餐具應分開存放，并在餐具儲藏柜上有明顯標記。餐具清洗柜要定期清洗，保持清潔。
5.餐具所用的洗滌和消毒劑必須符合衛生標準或要求；洗滌液和消毒劑必須存放在固定的地方，并有明顯的標志。
6.食堂就餐場所應設置自來水裝置，供就餐者洗手洗碗。

看了以上內容，相信大家對學校廚房設備的清洗消毒系統有了新的認識，學校食堂全方位為學生提供安全美味的食物。