東莞廚房設備保養過程需要注意的一些問題

東莞廚房設備平常在使用完畢后，要及時清理垃圾，保持干燥，清潔，對于不銹鋼制品，要避免酸堿性強的物質與其接觸。對于一些機械了的設備，除了清潔外，要在不使用時，切斷電源，排煙系統要定期清理油煙和更換油網，只要我們平時注意其保養，廚房設備維修的頻率將大大降低。

廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒后進行。

廚具的安裝要求專業人員進行測量、設計、確保制作的尺寸正確，廚具及吊柜（廚具下有調整腳）水平，燃具和臺面接縫處用硅膠作防水處理，以防積水滲漏，安全，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。

商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備；它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質；其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。
灶具設備，目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶，其中，常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等，日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測，方可使用。

隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始，使用電磁灶具，綠色環保，節省成本，將是未來的發展趨勢。