東莞廚房設備清潔保養原則

　　東莞廚房設備特別是一些不銹鋼設備，在廚房這個接觸水和鹽和酸堿比較多地方，保養這些廚房設備是需要我們多注意的。日常的清潔是一方面，另外一些木質櫥柜我們在防潮上也要注意。

基本上東莞廚房設備不銹鋼廚具柜體本身已有基本的防潮功能，但仍不行直接或長時間對著柜體沖水，以 免板材因潮濕而損壞，故柜體表面沾有水漬，也應立即以干抹布擦干。平日清潔以微濕抹布擦拭即可，若遇較難擦拭的，可以中性清潔劑及菜瓜布輕刷。而定期的保養消毒可以用漂白水與水1:1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免銳利物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。開關門板不宜太過用力或是超過開門角度（110度），鉸鏈及其他金屬部分，避免水漬恒久積留。

東莞廚房設備的臺面清潔是保養重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好支吾的污垢時不妨利用胰子水，若為霧面臺面，則可利用去污粉及3M菜瓜布（黃色），以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用于被香煙灼燒的情況。別的，還需特殊注重不要讓粗疏的化學品，如：染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺面，或是將熱鍋直接放至臺面，這些動作都會損壞臺面表面，故應于東莞廚房設備臺面上放置隔熱墊以避免此種情形產生。雖然臺面輕易修護，但還是有些操作上應注重的事項，如切東西時應預備砧板，不要直接在臺面上切食物。最后應預防各種損壞，好讓廚具永保如新。