如何安全使用東莞廚具？

　　隨著市場產品的不斷豐富，咱們的東莞廚具已經由本來的單一發展到多元化。不管是用氣還是用電廚具都非常多品種可選，例如：不粘鍋、陶瓷煲、電磁爐、微波爐、烤箱、電飯鍋、高壓鍋等等。然，面臨日益改變的東莞廚具，咱們需求留意他們的運用安全。了解安全的運用方法，會使咱們防止吸收過多的鉛、銅或鋁，不被這些重金屬毒害。

東莞廚具不粘鍋運用留意：
1.不宜過高溫煎炸。不粘鍋的不粘涂層其實是一層薄膜，厚度在0.2毫米左右，假如干燒或油溫到達300℃左右，這層薄膜就可能受到損壞，一些重金屬成分就會釋出，對人體有害。一般炒菜時，溫度不會過高，但假如烹制煎炸食物，在煎炸過程中，一直是滾燙的，鍋的溫度就可能超過260℃，很簡單導致有害成分分化。
2.破損嚴峻不要運用。一個有少量劃破或刻痕的不粘鍋無需扔掉，只在發作大的碎裂、功能受影響時才應將其處理掉。
3.用不粘鍋炒菜，不要用鐵鏟子，以防損壞不粘涂層。

近年來大都不粘鍋品牌都改進了不沾涂料和金屬炊具的黏合牢度。假如運用專為不沾涂層制作的廚具，涂層多年也不致決裂或脫落。而涂料碎片在食物中也無須擔憂，因為這種材料是慵懶無害的，吃下去身體也不會吸收。

東莞廚具砂鍋運用留意：
1.不盛裝酸性食物，削減在酸性環境中鉛、鎘的溶出。
2.新買的砂鍋運用前用4%食醋水浸泡煮沸，能夠提前溶出大部分有害物質。
3.瓷器也含鉛，運用前建議用醋煮一下。

不少人旅行時買到美麗的陶罐，買回來當湯煲覺得美麗又特別，這很風險。國家質檢部分曾在陶器抽檢中發現部分產品鉛溶出量超支。長期運用鉛超支的鍋會形成鉛中毒，而小量的鉛，都能引起神經和腦損傷以及免疫力削弱。而超市或商場的專業炊具貨架或柜臺購買的陶器，安全性會更好。

東莞廚具不銹鋼鍋運用留意：
1.不銹鋼長期觸摸酸、堿類物質，也會起化學反應。因而，不銹鋼食具容器不該長期盛放鹽、醬油、菜湯等。
2.不能折磨中藥。
3.盡量少用洗滌劑，以免對產品發生腐蝕。

不銹鋼制成的器皿漂亮耐用。但不合格的不銹鋼鍋會存在安全隱患。不合格的不銹鋼鍋一般為鉻超支。鉻被列為對人體有損害的化學物質之一，是世界公認的致癌金屬物之一。

東莞廚具鋁鍋運用留意：
鋁鍋運用別炒別腌別沖突。有測定標明，用鋁鍋煎制食物時，所用油在煎炸前每克油中有6微克左右的鋁，煎炸后則增加到每克10～20微克；蒸飯時飯中的鋁也會增加一倍左右。