各種東莞廚房設備正確保養措施和方法

東莞廚房設備是指酒店廚房所使用的一切及相關設備，用于烹飪或輔助烹飪。它包括多種產品、機械和設備，那么我們在使用的時候應該怎么進行保養維護，怎樣去清潔呢，接下來一起看看。

1. 爐灶，每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經常清洗天然氣噴頭。

2. 蒸柜，每天清洗蒸柜內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。

3. 洗碗機，每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

4. 扒爐，每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。

5. 烤箱，每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。

6. 油炸爐，每天清洗油爐內壁及過慮網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。檢查排油管裝置。

7. 冰柜，每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。

8.出風管應盡量的短，轉彎半徑要盡可能的大，這樣就能使出風暢順，抽煙效果好而且噪音減小。

9. 其它廚房設備每次使用后要進行徹底的清潔，日常經常維護，每月為齒輪和軸承上油。每三個月為電機檢修一次。