商用的東莞廚具設備保養清潔的方法有哪些？

　　

東莞廚具設備商用廚房設備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關單位、學校、工地食堂的大型廚房設備；它的特點是產品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大很多、價格也比較高，側重于整體廚房，涉及到金屬材質部分已經全部采用不銹鋼材質；其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。

如何保養：
烤箱：每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通，保持鏈條與開關的連接性，保證其工作效率。
爐灶：每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤，經常清洗天然氣噴頭。
扒爐：每天清洗鋼板，經常檢修扒板的天然氣噴頭并保持清潔。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置。
油炸爐：每天清洗油爐內壁及過濾網。每15天調整天然氣的噴頭和點火裝置，檢查排油管裝置。
蒸柜：每天清洗蒸柜內壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門及天然氣與空氣的混合裝置。
冰柜：每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。經常檢查電源及溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機的正常工作狀態。
洗碗機：每天保持洗碗機內外部的清潔。30 天進行一次內部的除水垢，經常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。
其它廚房設備：每次使用后要進行徹底的清潔，經常維護，每月為齒輪和軸承上油。每3個月為電機檢修一次。