東莞廚房設備作用是什么？

　　

東莞廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。

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廚房設備通常包括烹飪加熱設備，如爐具類：燃氣爐、蒸柜、電磁爐、微波爐或電烤箱。處理加工類：和面機、饅頭機、壓面機、切菜機、絞肉機、榨壓汁機等。
消毒和清洗加工類器具：清洗工作臺、不銹鋼盆臺、洗菜機、洗碗槽或是洗碗機，消毒碗柜，用于食物原料、器具和半成品的常溫和低溫儲存設備：平板貨架、米面柜、冰箱、冰柜、冷庫等。
通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙系統的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。
現代化的廚房除了功能上的日益完善，因為按照平面布置的要求，考慮安全、衛生、實用以及節能等原則外，也是融入了更多的時尚元素、文化審美以及高端智能的因素，但以人為本、實用主義依然是現代廚房設備配置的首要原則。
在廚房設備的選配中要根據平面布置，綜合考慮廚房的工作區域劃分、功能實際和主要設備配置等問題，考慮安全、衛生、實用以及美觀、節能等因素。
廚房設備的配置在餐館、酒店、飯店、食堂及賓館的餐飲部門中極為重要，廚房設備配置的好壞、科學合理與否，不僅直接影響到廚房的投資建設和菜品出品質量，也會牽涉到工作效率的高低，而且對廚房生產能力及員工人數產生長遠的影響。
在廚房設備選配前首先需要了解用戶既定菜式和較大進餐人數，這是平面布置設計的主要依據，也是確定主要設備、數量、型號的依據。