工作原理：新型灶具商用電磁爐，其工作原理打破了傳統的明火烹調方式，采用磁場感應電流（即渦流）加熱原理，通過電子線路板組成部分產生高頻電流，由整流電路將50HZ/60HZ的交流電變成直流電壓，再經過控制電路將直流電壓轉換成頻率為20-40KHz的高頻電壓，通過螺旋磁感應圈，形成高頻交變磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿（導磁又稱導電材料）加熱部位金屬體內產生交變的電流（即渦流），渦流使分子高速無規則運動，分子互相碰撞、磨擦而產生熱能使器具本身自行高速發熱，從而將電能轉換為熱能，用來加熱和烹飪食物 采用優質不銹鋼外殼，堅固耐用抗腐蝕，有效地屏蔽輻射； 無明火，安全，減少消防隱患，且明顯改善廚房的悶熱狀況； 節能，比柴油/煤氣爐省50%的錢； 加熱時間快，火力比柴油及煤氣爐猛，炒菜時間快； 無噪音，超靜音系統設計，廚房嘈雜聲大大減少； 方便，廚具移動不再需要耗費大量的人力物力之工程； 環保，零碳排放，大大減少環境污染。 產品功能：用于50-200人的團體炒菜、煮面、燒湯等，主要用于炒菜之用。 適用范圍：適用于工廠、學校、企業單位機關食堂、酒店、連鎖餐飲廚房等大型廚房。 商用電磁灶優勢 第一大優勢：節能 電磁熱效率在90%以上，燃油、燃氣熱效率僅在20%-55%之間?？晒澕s不可再生資源油、氣、煤等。利在當前，功在千秋。 第二大優勢：環保 無明火、無熱輻射、無煙、無塵、無污染不升高室溫，不產生CO、CO2、SO3、等有害物質，環境得到保護。廚房清凈、清潔、清爽，讓廚師感覺安逸而身心健康。是名副其實的環保產品。 第三大優勢：省錢 保守計算，相對燃油節約50%的燃料成本，相對燃氣節約60%的燃料成本。省錢就等于賺錢。 第四大優勢：安全 多重安全保護，無漏電危險，無電磁輻射，不會發生爆炸，安全可靠。 第五大優勢：耐用 主體外殼采用優質不銹鋼制造，結實厚重，零部件材質優良，故而堅固耐用。 第六大優勢：省水 電磁爐是利用高頻磁場在鐵質鍋底感應電渦流使鍋體自身發熱，爐體并不產生熱量，爐面不需用水冷卻。 第七大優勢：美觀 外觀清逸、優雅。廚房整體觀感清新脫俗，端莊高雅，品味彰顯，讓人爽心悅目，倍感非凡。 第八大優勢：智能 人性化微電腦控制，實現高低功率分段連續性微調控制，烹飪更方便；數碼直觀顯示功率火力大小，一目了然。 第九大優勢：快速 因熱效率高而加熱速度快，菜品出爐率高，大大提高了廚師的工作效率，食客亦因能快速用餐而高興 第十大優勢：穩定 采用最新德國大功率電磁加熱技術，避免了不穩對主控電子部件的沖擊，主機工作穩定、產品壽命長；采用全閉環設計，輸出功率恒定，火力穩定。 第十一大優勢：火力猛 百芯聚能，超強火力迅猛展示，在高溫狀態下能實現可視性猛火爆炒，無火勝有火。 第十二大優勢：全能 煎、炒、炸、煮、燉、燜、扒、煲等樣樣皆能。 技術參數 產品名稱：單頭電磁大炒爐 規格(mm): 900*1000*800 鍋直徑（mm）: 700 電壓(v): 380 功率(kw): 15 火力開關: 五檔滑塊磁控 顯示器：LED 產品名稱：單頭電磁大炒爐 規格(mm): 1000*1100*800 鍋直徑（mm）: 800 電壓(v): 380 功率(kw): 20 火力開關: 五檔滑塊磁控 顯示器：LED 產品名稱：單頭電磁大炒爐 規格(mm): 1100*1200*800 鍋直徑（mm）: 900 電壓(v): 380 功率(kw): 25 火力開關: 五檔滑塊磁控 顯示器：LED 產品名稱：單頭電磁大炒爐 規格(mm): 1200*1300*800 鍋直徑（mm）: 1000 電壓(v): 380 功率(kw): 25 火力開關: 五檔滑塊磁控 顯示器：LED